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时间：2019-06-28 07:47:59
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编辑：本站作者
依稀记得红楼梦里有一回，林黛玉对大闸蟹美味的赞评，“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。大闸蟹的色香味质形，一语中的立体深刻的表达了出来，让人不免脑海里联想着大闸蟹的美味，垂涎三尺。
材料：大闸蟹，醋
1、用小刷子轻轻的将大闸蟹刷洗干净，然后捆绑好。
2、锅内放热水，大火烧开以后，放入捆绑好的大闸蟹蒸煮。
3、大火蒸煮15分钟，关火虚蒸3分钟就可以是了。
4、剪开大闸蟹的绳子，食用的时候，只需沾点食醋就很美味了。
温馨小提示：大闸蟹原汁原味就是最鲜美的吃法了，不过，可以适当的加一些蒜末、姜末，提升一下口味，味道更加的鲜美。
材料：大闸蟹、猪骨、糯米、葱姜蒜、紫苏、香菜、食盐
1、大闸蟹用小刷子刷洗干净，用刀切开备用。
2、锅内放水，大火烧开以后，放入猪骨，捞出血沫，煮至没有血沫溢出，捞出猪骨。
3、砂锅内放入热水，放入葱姜蒜、猪骨，紫苏，大火煮开以后，转小火煮一个小时，煮出高汤。
4、捞出猪骨，放入大闸蟹，和糯米，煮半个小时后，放入食盐调味，关火放入香菜碎就可以食用了。
温馨小提示：猪骨一定要用热水煮过捞出血沫，这样的高汤才明亮，味道也更鲜美，鲜香可口。
材料：大闸蟹、鸡爪、青虾、洋葱、土豆、年糕、豆瓣酱、蚝油、葱姜蒜、盐、辣椒、八角、桂皮、香叶、紫苏
1、把鸡爪清洗干净，放入锅内煮至30分钟待用。
2、青虾开背去除虾线，清洗干净备用。
3、洋葱、土豆、年糕、切块备用。
4、锅内热油，放入葱姜蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶、紫苏煸香，放入大闸蟹翻炒，大闸蟹上色以后，加入青虾，放入豆瓣酱，翻炒均匀，在加入鸡爪、洋葱、土豆、年糕，翻炒上色均匀后，加入适量的高汤，大火烧开以后，转小火煮15分钟。
5、最后大火收汁，出锅后撒点香菜、芝麻装饰一下就可以开吃了。
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