长豆角炒多久才能熟？酸豆角10斤豆角放多少盐？

时间：2022-05-05 11:02:00

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导读： 豆角是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。那么，在做豆角时的常识大家了解多少呢？下面，和大众健康网一起来了解一下吧！本文

豆角是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。那么，在做豆角时的常识大家了解多少呢？下面，和大众健康网一起来了解一下吧！

本文目录

1、长豆角炒多久才能熟

2、酸豆角10斤豆角放多少盐

3、炖豆角放碱还是放小苏打

长豆角炒多久才能熟

长豆角需要炒十分钟左右才能熟，建议在炒豆角之前用开水焯一下，只要与原来的颜色有所差别即可出锅。要注意长豆角当中含有大量的皂甙和红细胞凝集素，需要高温才能破坏掉，需要急火加热十分钟以上，来保证豆角熟透，这时有害物质就会变成无害物质，若没有熟透，会发生中毒。

酸豆角10斤豆角放多少盐

一般放300-500g即可。建议在腌制酸豆角时，豆角和盐的比例按10:1进行腌制，由于每个人的口味不同，可以根据自己的口味和需要适当添加盐的剂量。但要注意盐用少了酸豆角容易腌制失败，而用多了则会让发酵速度变慢，且味道会更咸。另外，腌制酸豆角的时间一般需要7天左右甚至更长的时间，并且一定要选用比较嫩的鲜豆角，否则腌出的酸豆角会不够爽脆。