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时间：2022-05-05 17:52:05
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黄瓜和香蕉可以一起吃,不会引起食物中毒。黄瓜甘甜新脆,是餐桌上的平民蔬菜,以其营养、价廉大受青睐,新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,能有效地抑制糖类物质转化为脂肪。被很多女士用来减肥美容的蔬菜。
口感好的黄瓜,把短条直,形状匀称,个头中等,颜色亮绿,有光泽,果面不带白霜,果顶没有黄线头,掰开后种腔较小,瓜肉呈绿色。瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜,而大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜是发育不良或存放过久导致的。带刺也不是越多越好,而是越嫩越好,轻轻一摸,就会碎断。
华北黄瓜:瓜体呈长筒或棍状,大中型。果皮薄,肉质清香脆嫩,著名品种有北京小刺瓜和大刺瓜等。华南黄瓜:果形多筒状或短棒状,中小型。果瘤和刺毛稀少,果皮较厚硬,肉质中等。可用来蘸酱吃。欧洲温室黄瓜:比如荷兰黄瓜。瓜体呈短或长棒状,表皮光滑,无瘤刺,一般做沙拉较多。腌渍黄瓜:比如乳黄瓜,瓜体呈卵圆形,形状小,主要用来加工罐头。
黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。还有减肥功效。黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外,凉拌菜应现做现吃,不要做好后长时间放置,这样也会促使维生素损失。
1、黄瓜不能和西红柿一起吃,由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。
2、黄瓜不能和花生一起吃,在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻,所以不宜同食。
3、不宜多食偏食,黄瓜不能一次性吃太多,而且吃黄瓜也一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌的黄瓜。
4、不宜生食不洁黄瓜,黄瓜当水果生吃,不宜过多。黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外,生吃不洁黄瓜容易感染细菌,影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜,最好先浸泡后去皮再吃。
5、黄瓜与辣椒、芹菜搭配,维生素c被破坏。
1、黄瓜炒蛋,先把鸡蛋炒好后,就可以加入黄瓜片,翻炒几下,放盐调味即可。
2、凉拌黄瓜,将黄瓜拍碎后放入蒜泥、生抽、醋少许,糖一点点,芝麻油略多点搅拌即可。或可以加入木耳过滚水也很美味。
3、黄瓜镶肉,大黄瓜去皮切成长段,挖去中间的籽。将大黄瓜填满肉馅,肉馅看口味可以加入香菇等,然后放进电锅内锅蒸熟。
4、宫爆鸡丁,把鸡胸肉切成丁,花生炒熟,黄瓜切成丁,爆炒即可。
5、黄瓜爆肉丁,里脊肉洗净,加入盐、淀粉、料酒,腌10分钟,黄瓜切成丁,炒锅上火加热后放油至6成热,放入腌制好的里脊肉丁炒至断生,加入黄瓜丁炒至5成熟,放入甜面酱翻炒至颜色发红即可。
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