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时间：2022-07-27 16:52:59
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仔姜具有解毒杀菌、健胃、止痛、发汗、解热的功效,这款仔姜炒肉丝食疗方,一般人群均可食用。尤其适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用,但是阴虚内热及邪热亢盛者忌食。
【材料】:猪肉200克,仔姜200克,芹菜50克,食盐适量,鸡精少许,料酒2勺,生抽30毫升,淀粉2勺,红尖椒20克,白糖半勺,橄榄油适量。
【做法】:1.用刀将仔姜表面清洗干净,斜切成薄片,再切成细丝,用1/2茶匙的盐拌匀腌制10分钟,然后沥干水分;2.芹菜去老叶切成细丝、红尖椒去籽去蒂切成细丝、猪肉切成细丝;3.猪肉加1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油和适量水延顺时针方向拌匀,腌制15分钟,让肉充分吸收水分;4.将1汤匙生抽(15ml)、1茶匙(5ml)淀粉、2茶匙(10ml)料酒、1/2茶匙(2克)糖和适量盐、少量的鸡精加适量肉汤(或者水)兑成芡汁待用;5.炒锅烧热,放入3汤匙(30ml)油,放入肉丝炒变色;6.加入仔姜丝和芹菜丝、红椒丝炒匀;7.倒入步骤4中兑好的芡汁炒匀,视情况淋1勺油炒匀即可出锅。
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